ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)有哪些特點(diǎn)？
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發(fā)布時(shí)間:2013-08-21 |
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ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)如下：
a)本著自愿性原則，面向所有食品鏈的組織，通用性強(qiáng)；
b)與其它標(biāo)準(zhǔn)（如ISO9001）的兼容性強(qiáng)；
c)本標(biāo)準(zhǔn)關(guān)注持續(xù)改進(jìn)和食品風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防;
d)本標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)滿足食品安全有關(guān)的法律法規(guī)和其他要求;
e)食品安全管理體系是建立在HACCP計(jì)劃和操作性前提方案基礎(chǔ)上;
E)ISO22000認(rèn)證引用了食品法典委員會(huì)提出的5個(gè)初始步驟和7個(gè)原理。
5個(gè)初始步驟是：1)建立HACCP小組；2)產(chǎn)品描述；3)預(yù)期使用；4)繪制流程圖；5)現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)流程圖。
7個(gè)原理是：1)對(duì)危害進(jìn)行分析；2)確定關(guān)鍵控制點(diǎn)；3）建立關(guān)鍵限值；4)建立關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)視體系；5)當(dāng)監(jiān)視體系顯示某 個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)失控時(shí)確立應(yīng)當(dāng)采取的糾正措施；6)建立驗(yàn)證程序以確認(rèn)HACCP體系運(yùn)行的有效性；7)建立文件化的體系。
F)ISO22000表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對(duì)食品鏈中任何一類組織的特定要求。
文章作者：深圳市瑞峰盈企業(yè)管理咨詢有限公司
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